Hallo meine Lieben,
heute habe ich ein Rezept für euch, das ist so einfach, dass MUSS man einfach selber machen. (Also wenn man Obatzdn mag)
Obatzda
Du brauchst:
250gr
Camembert(s), vollreif (50% Fett i.Tr.)
2EL Butter,
weich
1 Zwiebel(n),
fein gehackt
1
TL Kümmel, grob zerstoßen
1TL Paprikapulver,
edelsüß
Salz
& Pfeffer
So geht's:
Mit
einer Gabel (oder den Küchenmaschine) den Camembert zerdrücken und
so mit der Butter vermischen, dass eine Masse entsteht. Zwiebel,
Kümmel, Salz und Pfeffer sowie das Paprikapulver nach Geschmack
darunter mischen.
Mit Zwiebelringen belegt und etwas Kümmel bestreut stilecht auf einem Holzbrett servieren.
Mit Zwiebelringen belegt und etwas Kümmel bestreut stilecht auf einem Holzbrett servieren.
Und jetzt gibt es noch etwas für Fortgeschrittene ;)
Selbstgemachte Laugensemmeln
Du brauchst:
650gr Weizenmehl,
Typ 550
30gr
Hefe, frisch
400ml
Wasser
2TL
Salz
½
TL Zucker
grobes
Salz zum Bestreuen
3El
Natron
So geht's:
Die
Hefe in etwas Wasser auflösen, mit dem Mehl, Salz und Zucker
mischen. Das Wasser nach und nach zugeben, je nach Qualität
des Mehls braucht man etwas mehr oder weniger Wasser. Zu einem
glatten Teig kneten und 30 - 60 Minuten gehen lassen.
Semmeln formen (Pro Semmel ca.80 g). Die geformten Semmeln noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen.
Semmeln belaugen: Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Vorsicht, schäumt dann sehr stark. Jeweils 3 – 4 Semmeln mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen, dabei umdrehen. Dann aufs Backblech legen. Anschließend die Semmeloberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Minuten (Umluft: 190°) backen.
Semmeln formen (Pro Semmel ca.80 g). Die geformten Semmeln noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen.
Semmeln belaugen: Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Vorsicht, schäumt dann sehr stark. Jeweils 3 – 4 Semmeln mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen, dabei umdrehen. Dann aufs Backblech legen. Anschließend die Semmeloberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Minuten (Umluft: 190°) backen.
Tipp:
Zum einfriere, das Salz weglassen, beim Auftauen weicht es die Oberfläche auf.
Mahlzeit
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Hmmm, sehr lecker, da setze ich mich gern dazu. LG Ingrid
AntwortenLöschenServus Anja!
AntwortenLöschenIch liebe diesen Aufstrich und deshalb freue ich mich, dass du damit beim DvD dabei bist. Sobald ich das Rezept ausprobiert habe, gebe ich dir Bescheid. Liebe Grüße und eine schöne Woche!
ELFi
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
LöschenPS: . . . die Laugensemmeln natürlich auch ;-D
LöschenYummy! Seeehr lecker. Ich liebe Obatzda und Laugenweckle sowieso. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anni
Oh wie lecker...ich liebe Laugensemmeln/-brezeln und dazu köstlichen Obatzda.
AntwortenLöschenSemmeln hab ich noch nie selbst gemacht, deshalb danke ich für das Rezept. Die werden ausprobiert.
Liebe Grüße
Bettina