Melonen Limonade

Hallo meine Lieben,

heute gibt es mal wieder etwas aus der Küche.

Im Sommer haben wir eigentlich immer eine Wassermelone zuhause.Wir lieben die im Salat, oder pur als Dessert oder im Drink (Mineralwasser oder Sekt geht beides).

Einfach Melonenfleisch mit einem Schluck Wasser und Zitronensaft pürieren und in Eiswürfelbehältern einfrieren. (ich nehme solche Minikuchenformen)

3 Meloneneiswürfel (oder einen von meinen Monsterteilen) in ein Glas, mit Wasser (oder Prosecco oder Sekt) auffüllen, einen Zitronenschnitz und etwas Minze dazu, et voilà vorbereitet für den spontanen Sundowner oder den Sonntagsbesuch... Geht übrigens auch in der Karaffe...

Prosit.

Hier haben auch endlich die Sommerferien begonnen, mal sehen was sie uns bringen, noch haben wir nichts geplant, wir machen es uns einfach daheim schön.

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Küchenparty-Obatzda

Hallo meine Lieben,

heute habe ich ein Rezept für euch, das ist so einfach, dass MUSS man einfach selber machen. (Also wenn man Obatzdn mag)

Obatzda

Du brauchst:

250gr Camembert(s), vollreif (50% Fett i.Tr.)

2EL Butter, weich

1 Zwiebel(n), fein gehackt

1 TL Kümmel, grob zerstoßen

1TL Paprikapulver, edelsüß

Salz & Pfeffer

So geht's:

Mit einer Gabel (oder den Küchenmaschine) den Camembert zerdrücken und so mit der Butter vermischen, dass eine Masse entsteht. Zwiebel, Kümmel, Salz und Pfeffer sowie das Paprikapulver nach Geschmack darunter mischen.
Mit Zwiebelringen belegt und etwas Kümmel bestreut stilecht auf einem Holzbrett servieren.

Und jetzt gibt es noch etwas für Fortgeschrittene ;)

Selbstgemachte Laugensemmeln

Du brauchst:

650gr Weizenmehl, Typ 550

30gr Hefe, frisch

400ml Wasser

2TL Salz

½ TL Zucker

grobes Salz zum Bestreuen

3El Natron

So geht's:

Die Hefe in etwas Wasser auflösen, mit dem Mehl, Salz und Zucker mischen. Das Wasser nach und nach zugeben, je nach Qualität des Mehls braucht man etwas mehr oder weniger Wasser. Zu einem glatten Teig kneten und 30 - 60 Minuten gehen lassen.

Semmeln formen (Pro Semmel ca.80 g). Die geformten Semmeln noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen.

Semmeln belaugen: Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Vorsicht, schäumt dann sehr stark. Jeweils 3 – 4 Semmeln mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen, dabei umdrehen. Dann aufs Backblech legen. Anschließend die Semmeloberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Minuten (Umluft: 190°) backen.

Tipp:
Zum einfriere, das Salz weglassen, beim Auftauen weicht es die Oberfläche auf. 

Mahlzeit

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Küchenparty- ein Käsetraum

Hallo meine Lieben,

langsam geht es dem Ende zu bei unseren Weihnachts(vor)freuden... 

Ich hoffe, ihr seid noch entspannt und habt keinen vorweihnachtlichen Terminstress... Falls doch, habe ich heute ein tolles Rezept für alle Käseliebhaber unter euch. Wenn ihr Raclette mögt, werdet ihr das hier lieben, geht aber 100 mal schneller...
(Wer schon mal in Vorarlberg beim Skifahren war, kennt es vielleicht...)

Käsfladen

Wir haben eine ganze Weile gesucht und experimentiert, aber jetzt haben wir unser perfektes Rezept.

Ihr braucht:

für den Mürbteig:
250gr Mehl
125gr Butter
2El Jogurth
Salz

für die Füllung:
ca. 300gr Zwiebeln
ca. 600gr Käse gerieben (wir mischen Bergkäse und Ementaler)
1/4l Milch
2 Eier
1 El Mehl
Salz,Pfeffer evtl Kräuter

Und so geht's:

Aus den Mürbteig Zutaten einen Knetteig herstellen, in Folie wickeln und und ca. 1 Stunde kaltstellen. 

Die Zwiebeln sehr fein schneiden und unter den geriebenen Käse mengen. Die Milch erhitzen und mit den verquirlten Eier, Mehl und Gewürzen der Masse zufügen.

Eine Tarteform fetten oder mit Backpapier auslegen, mit dem Teig auskleiden. Den Teig rundherum mit der Gabel einstechen und die Füllung darauf geben. Die Käsfladen bei 190 Grad ca. eine halbe Stunde backen.

Dazu gibt es bei uns grünen Salat. Ideal für wenn man den ganzen Tag draussen war, den Teig kann man auch schon morgens vorbereiten, das ist das Essen ratz fatz fertig... :)

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Diese Woche steuern wir nochmal Anja an, und dann ist es auch schon Weihnachten.

Ich hoffe, ihr hattet wieder Spaß mit unserer Weihnachtsaktion, und konntet Inspirationen mitnehmen.

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Küchenhexe in Aktion-Hexengebräu oder VitaminC Bombe

Hallo meine Lieben,

Der Sommer hat sich dann doch verabschiedet und der Herbst hatte gleich eine dicke Erkältungswelle im Gepäck. Das Töchterchen lag 2 Tage mit Fieber flach und musste vom Kater bewacht werden.

Höchste Zeit für meine Vitamin-Bombe, oder Hexengebräu, wie es meine Familie nennt. Egal, denn es hat mich bereits durch 2 Winter ohne Erkältung gebracht.
Aber ich gebe zu, es schmeckt extrem gewöhnungsbedürftig.

Für denn Fall, dass ihr auch den Extra Schub Vitamin C braucht, hier das Rezept:

Ihr braucht:
2 Bio Zitronen, unbehandelt
100 gr Ingwer (bio)
100 gr Zucker (Ich nehm braunen)
125 ml Wasser.

So gehts:
Das Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen, die Mischung abkühlen lassen.

Zitronen und Ingwer in Stücke schneiden (Schale bleibt dran)
Zusammen mit dem Zuckerwasser im Mixer fein pürieren (wenn ihr habt, die Smoothieeinstellung)

Den Brei in ein Passiertuch geben oder durch ein Sieb streichen, Saft auffangen. 

2x täglich ca 2cl Saft in ein Glas mit warmen Wasser geben und trinken.

Prost

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Küchenparty - Oreo Muffins

Hallo meine Lieben,

im Hause Stark bin ich beim backen nur noch Helfer, das macht das Töchterchen. Ich darf allerdings noch Wünsche äußern, und als ich letztens  beim Arzt im Wartezimmer in einer Zeitung ein Rezept für Oreomuffins gesehen hatte, mussten wir die gleich mal probieren. Inzwischen haben wir das Rezept abgewandelt und "optimiert" und hier ist es für euch:

Ihr braucht für ca. 12 Muffins:

150gr Butter
200 gr Frischkäse (wir machen unseren immer selber nach dem Rezept von holladiekochfee)
125 gr Zucker
3 Eier
1 Vanillieschote
250gr Mehl
1/2 Pckg Backpulver
ca. 300gr Oreokekse (wir brauchen immer 2 Packungen, ein paar verschwinden immer direkt ;))
1 Prise Salz

So gehts:

Zuerst werden Butter und Zucker schaumig geschlagen, danach den Frischkäse einrühren. Die Eier und die ausgekratzte Vanilleschote zugeben.

Mehl und Backpulver mischen und langsam unterrühren.

In jedes Muffinförmchen 1 Keks auf den Boden legen, die anderen Kekse zerkleinern und zum Teig geben.

Anschließend den Teig in die Muffinförmchen verteilen erst 220Grad 8 Minuten backen und dann ca.15min bei 200 Grad fertigbacken. Beim Stäbchentest sollte kein Teig mehr am Holz kleben bleiben, klar oder?

Guten Appetit

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Küchenparty - Frühlingsboten

Hallo meine Lieben,

Endlich ist es so weit es ist Frühling, jetzt warte ich jeden Tag darauf, dass endlich der Holunder anfängt zu blühen.

Mögt ihr auch so gern Holunderblüten Sirup? Kommt in Hugos, schmeckt aber auch prima mit Mineralwasser. Ich steh da total drauf...

Heute zeige ich euch, wie ich ihn mache.

Erstmal Holunder sammeln gehen ;) Außer 15 Dolden Holunder brauchst du noch: 1l Wasser, 3 Zitronen (evtl Zitronensäure), 450gr Zucker.

So gehts:

Wasser und Zucker aufkochen, etwas köcheln lassen und danach wieder abkühlen lassen.
Blüten nach Getier absuchen, aber nicht waschen oder schütteln, dann geht der Blütenstaub und damit der Geschmack raus.

Blüten übergießen, Zitronen zugeben, mind 24 Std kühl stehen lassen. (Achtung, wenn es gewittrig ist, kann das ganze leicht umkippen)

Durch ein Sieb bzw. Passiertuch geben (spätestens jetzt ist alles Getier weg ;)), den Sud aufkochen (Achtung großen Topf! nehmen, sprudelt beim kochen) und eindicken lassen in heiß ausgespülte Flachen abfüllen, diese wie bei Marmelade kurz auf den Kopf stellen, fertig.

Hält durch den vielen Zucker ziemlich lange. (Also theoretisch)

Letztes Jahr versucht, und auch sehr lecker: Holunderblütengelee, das ist sogar noch einfacher.

Der Anfang ist gleich, nur dass man den Zucker weglässt, also direkt mit Wasser übergießen (wer mag nimmt Apfelsaft), Zitronen zugeben und auch 24 Stunden ziehen lassen.

Passieren und in den Kochtopf (Achtung großer Topf!, sprudelt beim kochen).

Mit Gelierzucker (und evtl Zitronensäure) nach Packungsanweisung kochen das Gelee heiß in Gläser füllen und verschließen.

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In der Weihnachtsbäckerei-Weihnachtsbingo

Hallo meine lieben,

heute geht es heiß her im  Weihnachtsbingo. Bei Ingrid vom Nähkäschtle wird's nämlich "soo lecker". Und da schließ' ich mich doch glatt an.

2015 hatte ich euch schon mal meine Nutellasonne gezeigt. Im Hause Stark gibt es ja ein paar Schokocremejunkies ;)

Und jetzt im Advent gibt es die Sonne ein wenig abgewandelt, als Tannenbaum.

Immer noch soo lecker. Ich glaube, die backe ich uns dieses Jahr zum Kaffee am hl. Abend. Die lässt sich nämlich super vorbereiten und dann nur fix aufbacken...

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*Weihnachtszauber
und natürlich beim Weihnachtsbingo

Küchenparty- Brotsalat oder Croutons

Hallo ihr Lieben,

schon wieder was aus der Küche :) Aber im Sommer ist halt mehr Feier- als Nähzeit :)

Heute habe ich einen super leckeren Salat für euch im Gepäck.

Ich erklär euch mal wie ich es mache, aber ihr könnt den Salat natürlich auch "à la minute" machen.

Ihr braucht für den Salat 4 Personen:

alte Semmeln oder Laugenstangen (Kastenweißbrot geht auch)

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

500gr Tomaten

1 Bund Basilikum (oder Ruccola)

etwas Parmesan

Salz & Pfeffer

Essig (Balsamico) & ein gutes Olivenöl

Und so gehts:

Croutons: Wenn bei uns mal Semmeln übrig sind, schneide ich sie in ca 1cm große Würfel und friere sie ein. Sobald ausreichend vorhanden ist und der Ofen an war (zb für einen Diätkuchen), kommen die Croutons in den Ofen und bleiben bei ausgeschaltetem Ofen für ein paar Stunden in der Restwärme (ich lass sie meistens über Nacht drin). Wer mag kann noch Bruscetta Gewürz oder ähnliches dazu geben. Fertig.

Die Croutons halten sich so einige Wochen.

Salat:

Tomaten (ich nehm gern Ochsenherzen, die suppen nicht so) würfeln, Zwiebeln klein hacken, Basilikum grob zerkleinern.

Alles in einer Schüssel mischen.

Knoblauch dazu pressen, mit Salz & Pfeffer würzen, Essig und Öl darüber geben. Direkt vor dem Servieren die Brotstücke und den Parmesan untermischen. So bleibt das Brot knusprig.

Der Salat eignet sich auch prima zum mitnehmen für Picknick Sommerfeste und Co. Dann die Croutons einfach in einer extra Schüssel mitnehmen und vor Ort mischen.

Und ich freu mich jetzt auf ein weiteres Sommerwochenende

Guten Appetit

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Küchenparty, indisches Linsencurry

Hallo ihr Lieben,

ich freu mich ja über das super Sommerwetter, ihr auch?
deshalb gibt es heute mal wieder etwas leckeres aus der Küche, passend zum Sommer.


Ein Indisches Linsencurry

Ihr braucht:
Ingwer (walnussgroß)
1 Zwiebel
250gr rote Linden
1 rote Paprika
400ml Brühe
200ml Kokosmilch
Cocktailtomaten
Frühlingszwiebeln
Gewürze
Salz & Pfeffer
Öl
Curry
Garam Marsalla
evtl. Chilli & Sojasauce


Und so gehts: 1TL Curry anschwitzen, 2 EL Öl, Ingwer und Zwiebeln dazu geben, die roten Linsen und die gewürfelte rote Paprika zugeben.
Mit der Brühe aufgießen, 15-20min köcheln lassen. 200ml Kokosmilch zugeben sowie die kleingeschnittenen Cocktail-Tomaten (eigentlich abgezogen, mach ich aber nie) und die geschnittenen Frühlingszwiebeln. Mit Garam Marsala, (Sojasauce), Salz, Pfeffer und Chilli nach Gusto abschmecken, fertig (reicht bei uns für 3Personen) und kann man super bei der Wärme essen :)

Guten Appetit

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*Freutag

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Geburtstagswichteln II- das gabs von mir

Hallo meine Lieben,

vorhin habe ich euch schon gezeigt, was ich von der lieben Marita bekommen habe*klick*. Ich bin immer noch ganz hin und weg. Jetzt möchte ich euch zeigen, was ich beim Geburtstagswichteln von Ulrike verschenkt habe:

Ich durfte Heidi bewichteln. Als ich in Ihrem Blog gestöbert habe und auf Inspirationssuche war, hat es mich direkt angesprungen:

EIN KÜCHENWICHTELPAKET.

Also gab es, Maggikrautsalz, Italienisches Salz (beides selbstgemacht), Erdbeermarmelade (Zuerst war Zwetschge geplant, aber die mache ich mit Zimt und darauf ist Heidi allergisch, ist mir glücklicherweise beim einpacken gekommen), Topflappen (natürlich ;)), Seife, Stempel (ok, die passen jetzt nicht ganz so ins Konzept, haben aber genau in einen Spalt im Paket gepasst ;)) und natürlich die Apfelchips vom Bodensee.

Sehr gerne hätte ich ihr auch noch selbstgemachtes Zitronenöl ins Paket gepackt, aber das war mir dann doch zu gefährlich.

Gewürzsalz selber machen ist übrigens total einfach.

Einfach ca. 5 Stängel vom gewünschten Kraut (in diesem Fall Maggiekraut bzw. Liebstöckel) gut trocknen lassen, die groben Stiele entfernen, mit einer Handvoll groben Salz in den Mörser und schön klein stampfen. 

Je nachdem wie trocken die Zutaten sind, hält das Salz ewig.

Ich weiß, dass Heidi sich gefreut hat, wenn ihr schauen mögt, was sie zu meinem Paket sagt, hier entlang

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Küchenparty - Chicken Caprese

Hallo meine Lieben,

Eigentlich war heute etwas anderes geplant, eigentlich wollte ich euch heute mein Herzwichtelpaket zeigen.
Aber leider ist es immer noch nicht angekommen. *schniff*
Deshalb gibt es heute gibt es mal wieder ein Rezept für euch :) und zwar "Chicken Caprese"

Ihr braucht:
-Hühnerbrust
-Tomaten
-Mozarella
-Basilikum

und so gehts:
Hähnchenbrust 4-5mal einschneiden (nicht durchschneiden), würzen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Cocktail-Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden (bei uns reicht 1 Mozzarella für 3 Hühnerbrüste).
Tomaten und Mozzarella in die Einschnitte stecken, (evtl noch Basilikum dazu)

bei 180Grad, 30min im Ofen (Umluft) backen. 

Die letzten 5min geb‘ ich noch die Grillfunktion dazu, damit es Farbe annimmt. Oder eben mit Ober-Unterhitze. 

Fertig. Dazu gibt es bei uns Ruccolasalat oder noch ein paar Nudeln. 

Und dann habe ich spontan beschlossen bei Ulrikes Geburtstagswichtel-Verlosung mitzumachen.

Wer macht noch mit?

LG Starky

verlinkt bei:
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